Ingredientes

• 100 g de abobrinha
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• Fio de azeite extra virgem
• Cúrcuma a gosto
• Sal a gosto
• Cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

Descasque a abobora, corte-a em cubos. Em uma panela de pressão coloque o azeite, junte os alhos amassados e a cebola em cubinhos e deixe dourar, acrescente uma pitada de cúrcuma  e refogue a abobora. Ponha aproximadamente 300 ml de água, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, bata o conteudo com o mixter ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte este creme ao fogo por mais 5 minutos, se ficar muito grosso acrescente um pouco de água e corrija o sal. Sirva, salpicando a cebolinha.